Дзадзики

Дзадзики — традиционное блюдо греческой кухни. Это холодный соус-намазка из натурального йогурта, свежего огурца, чеснока и зелени. Я очень люблю этот соус, он прекрасно подходит к овощам, мясу да и просто, если намазать его на домашний хлебушек — фантастика. Раньше я всегда делала этот соус на греческом йогурте, но так как у нас в Тбилиси не всегда можно купить хороший греческий йогурт, я решила заменить его мацони и совсем не пожалела, так как получилось очень вкусно! Очень вам рекомендую))

Ингредиенты на Ингредиенты на порции порции

• Основные
• мацони 400 г
• огурцы свежие 1 шт.
• лук красный 2 ст. л.
• мята 1 ст. л.
• укроп 1 ст. л.
• лимонный сок 1 ст. л.
• соль по вкусу
• перец черный свежемолотый по вкусу
• оливковое масло Extra Virgin 1 ст. л.
• паприка по вкусу
• чеснок 3 зубчик

Пищевая ценность

Углеводы 16 г
Калории 219 кКал

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Catherine Thebest

Шаги рецепта

Шаг 1

Прежде, чем начать делать наш соус, нам нужно отбросить мацони на застеленное марлей сито и дать жидкости стечь. На это у меня уходить 30–40 минут. Пока мацони «отдыхает», натираем огурец на крупной терке, слегка солим и даем тоже полежать 10 минут, затем отжимаем и сливаем огурченую жидкость.

Шаг 2

Лук и зелень мелко нарезать. Чеснок выдавить через пресс. В миске соединить мацони, зелень, натертый и отжатый огурец, лук, чеснок, соль, перец и все хорошо перемешать.

Шаг 3

Дать настояться 10–15 минут и подавать. Перед подачей полить слегка маслом и посыпать паприкой.

Шаг 4